nitiz.blogg.se

Västerbottenostpaj med kantareller!

Tja! Idag har jag gjort pajen vi ska äta i morgon!



Detta är ingredienserna!
Pajskal:
150 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
1/2 tsk salt
1 ägg till pensling
Fyllning:
Kantareller
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
300 g riven Västerbottenost
4 ägg
1 tsk strösocker
Salt o peppar

Så här gjorde jag!
Pajskal:
1) ugn: 200 grader
2) Knåda lätt i hop mjöl och smör, tillsätt vatten och salt.
3) Tryck ut degen i en pajform, ca 25cm i diameter. Nagga och låt stå svalt i 15-30 minuter.
4) vispa upp ägget och pensla skalet innan du gräddar det i 10-15 min. Ta ut pajskalet när halva förgräddnings tiden gått, tryck till kanterna (som hasat ner) med en liten sked. Grädda klart.

Fyllningen:
5) Koka upp mjölken och grädden, dra åt sidan och blanda i osten. Rör tills osten smält.
6) Knäck äggen i ostblandningen, blanda i sockret och smaka av med salt o peppar.
7) Skär kantarellerna i mindre bitar och lägg på pajskalet, slå fyllningen över kantarellerna och grädda pajen ca 35minuter i 140 grader.
Servera pajen varm, ljum eller kall.
Receptet hittade jag i buffe tidningen från Ica. Men jag piffade till den lite med kantareller. Det är faktiskt andra gången jag gör denna paj, och den är jättego! Lite kräftor, nått gott bröd och en mumsig sallad och jag är i himlen!
Man kan med fördel göra pajen dagen innan man tänkt äta den.

Pitekaka i långpanna!

100g smält smör
3dl vatten

6ägg
3dl strösocker
Vispas pösigt.

8dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
Blandas.

Glasyren:
200g smält smör
2dl strösocker
3dl havregryn
3msk kanel.

Obs! Glasyren klickas ut på smeten innan den gräddas!
Blanda noga i hop alla ingredienser till smeten. Stryk ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. På med glasyren och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter på 225grader. Klart!

Bakade även långpannebullar i dag!

Annan variant av långpannebullarna jag gjorde tidigare. Vetebröd på 5dl havremjölk.Till denna fyllning hade jag:
100g smör
Kanel
Ca 100g Philadelphiaost
2dl strösocker
Ca1 1/2dl florsocker
Mosa bara i hop alla ingredienser. Tryck med fingret en massa hål i degen och klicka ut fyllningen. Pensla brödet med ett uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. 200grader 15minuter långt ner i ugnen. Skär upp i lagomt stora bitar. 60bullar stoppade jag sedan i frysen! :)

Kärleksmums!

Kärleksmums! Sätt ugnen på 175g.
Smeten:
5 ägg
3dl strösocker
150-200g smält smör
1 1/2 dl havremjölk
4 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
4 msk vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver

Glasyren:
100g smält smör
4 dl florsocker
4 msk kakao
6 msk vatten

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ägg och socker fluffigt. Rör hastigt i hop alla ingredienser. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten. Grädda i mitten av ugnen 15 minuter. Rör i hop Glasyren och stryk ut på den något svalnade kakan. Häll strössel över hela kakan. Jag tog olika strössel på var sin halva. Super mumsigt!

Cheasecake med polkakross!

Till slut bestämde jag mig, det blev cheasecake med polkakross till efterrätt julafton till ära! Det va riktigt gott, MEN jag skulle krossat polkagrisbitarna bättre eftersom man fick lite väl stora bitar polkagris i munnen..

Jätte go kola!

Rolig kommentar och julgodis funderingar..

Silviakaka!

6ägg
6dl strösocker
3dl kallt vatten
6tsk bakpulver
6dl vetemjöl

Glasyr:
200g smör
2dl strösocker
2st äggulor
4tsk vaniljsocker
Kokos till garnering

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver noga, sikta i äggsmeten. Rör runt och tillsätt vatten. Häll smeten på i en långpanna med bakplåtspapper på. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader ca 30 minuter. Den ska inte va kladdig. Låt den svalna samtidigt som du gör glasyren.
Smält smör, tillsätt äggulor socker och vaniljsocker. Låt det bubbla på svag värme, under omrörning, nån minut. Bred ut glasyren strö på kokos. Skär upp i rutor.

Vinbärskaka med marängtäcke!

Potential till bullmamma!!

Jag har alltid tyckt att det är så omständligt att baka bullar. För det första tar det sån tid, med jäsning och utbakning osv, sen hinner man knappt få in dom i frysen så är det slut.. ;-)
Men nu har jag kommit på det!
För det första ska man använda rumsvarmt smör, för de blir så mycket godare. För det andra: baka ut i långpanna, tryck små gropar och fyll med nån god fyllning. Tex 150g rumsvarmt smör, 3 dl florsocker, 100g Philadelphiaost och 2msk vaniljsocker. Låt degen jäsa 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker på! Grädda bullplåten längst ner i ugnen, 200°c i 15 minuter. Klart, och fort va det gjort! Låt sedan plåten svalna så att fyllningen stenar något, sen skär du upp det i rutor.


Detta är gårdagens resultat av bullar i långpanna!

Sockerkaka med fyllning!

3ägg
3dl strösocker
Vispas ordentligt

50g laktosfritt smör smält
1dl havredryck (oatly)

3dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda det torra ordentligt.

Vänd i hop alla ingredienser. Häll smeten i en smord bröad springform och grädda längst ner i ugnen minst 40 minuter på 175°c.
Glasyr:
100g laktosfritt smör smälts, ca 2-3 dl florsocker blandas i och ca 2tsk vaniljsocker. Rör rör rör snabbt. Om den "skär sig" så att smöret och flyter på sidan.. Rör rör rör ännu mer snabbt!!
När den fortfarande är varm, delar du den till två "tårtbottnar" och stryker ut glasyren. Lägg i hop bottnarna. Låt den svalna något och pudra lite florsocker över! Jag har aldrig lyckats göra en sån hög kaka!! Nöjd!

Gifflar med egengjord mandelmassa!

Vetebröd enligt vetemjöls burken (påsen)
Jag hade laktosfritt smör och havredryck (oatly) för att göra mjölkfria gifflar. Mandelmassan gjorde jag så här:
1påse sötmandel hackas i matberedare, 1dl florsocker och 1dl strösocker blandas i sen blandade jag i en skvätt havredryck och vatten tills den fått konsistensen så att jag kunde bre ut den på degen. Nästa gång ska jag nog dela i 6-7 klumpar, för jag tyckte att dom blev så stora, men jag delade vetedegen i 5 stycken klumpar som jag sen bakade ut så här:





Ugnen på 250°c. Penslade gifflarna med uppvisat ägg, på med pärlsocker och gräddade dem i mitten av ugnen ca 8 minuter tills de fått fin färg.

Gifflar-steg-för-steg-bilden hittade jag på www.hembakat.se

Knäckig hallonpaj!

2dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1dl socker
100g smör
1/2 dl sirap

Ca200g hallon

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret och blanda i sirapen så att den löser sig. Blanda i hop allt. Tryck sedan ut halva degen i en pajform, lägg på bären och lägg resten av degen uppe på bären. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 30minuter på 200°c. Sista 10min kan du eventuellt sätta pajformen längre ner i ugnen. Pajen är godast kall tycker jag, men den går ju såklart äta varm oxå! Servera vaniljvisp eller vaniljglass till!

Felicias chokladrulltårta!

3ägg
1 1/2 dl socker

5msk potatismjöl
1msk vetemjöl
3msk kakao
1tsk bakpulver


Fyllning:
200g Philadelphiaost
1,5dl florsocker
3msk kakao
Ca 100g smält marabou choklad

Garnering: vispgrädde och ca 25g bakchoklad-hack eller strössel.


Gör så här:
Vispa ägg och socker. Blanda torrvarorna noga vänd sen i hop allihopa. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stryk ut smeten över hela papperet. Grädda i mitten av ugnen 250°c i 5 minuter. Lägg ett till bakplåtspapper på bordet och strö ett tunt lager strösocker på det. Låt tårtbotten svalna något. Vänd tårtbotten på strösockret och pensla med vatten på bakplåtspapperet. Dra försiktigt bort papperet. Låt svalna. Blanda i hop ingredienserna till fyllningen och vispa snabbt med elvisp tills den är väl blandad. När tårtbotten svalnat helt stryk ut fyllningen och rulla tight i hop till en rulle. Låt stå i kylskåp tills det ska serveras (eller frysa in). Vispa grädde och lite socker. Skär rullen i ca 2cm tjocka skivor klicka på grädde och toppa med chokladhack eller strössel! Smaskens!

Serverings förslag till choklad cheasecake!

Choklad cheasecake

3 äggvitor + 3dl vispgrädde vispas hårt, först för sig och sedan tillsammans. 200g marabouchoklad smälts i vattenbad och får svalna. 3 äggulor, 2dl socker, 3 msk kakao, 2msk vaniljsocker och 200g Philadelphiaost rörs i hop noggrant så att det inte är några färskostklumpar. Nu vispar du snabbt i hop alla ingredienser så att den smälta chokladen blandar sig med allt! Häll alltihopa i en sockerkaksform med löstagbara kanter. Ställ in i frysen minst 5 timmar, gärna längre. En halvtimme innan servering tar du lös glassen från formen och låt kakan/glassen tina något innan du serverar den! Vill du inte deklarera den som en glasstårta, kan du bara smula lite digistivekex över den, eller varför inte servera den med lite färska bär. Så här såg den ut första gången jag gjorde den:

Perfekt till barnkalas!

Choklad cheasecake

3 äggvitor + 3dl vispgrädde vispas hårt, först för sig och sedan tillsammans. 200g marabouchoklad smälts i vattenbad och får svalna. 3 äggulor, 2dl socker, 3 msk kakao, 2msk vaniljsocker och 200g Philadelphiaost rörs i hop noggrant så att det inte är några färskostklumpar. Nu vispar du snabbt i hop alla ingredienser så att den smälta chokladen blandar sig med allt! Häll alltihopa i en sockerkaksform med löstagbara kanter. Ställ in i frysen minst 5 timmar, gärna längre. En halvtimme innan servering tar du lös glassen från formen och eventuellt dekorerar den som bilden ovan!

Mitt godaste surdegsbröd!

Ta fram surdegsgrunden på morgonen, och låt stå i rums temperatur hela dagen. Så här börjar du, blanda följande ingredienser :
+ 1dl rågdegsgrund
+ 2dl vatten
+ 1dl vetemjöl
+ 1dl grovt rågmjöl
Rör i hop och låt stå i 8 timmar. Jag gjorde i ordning detta på kvällen och rörde i hop resten av ingredienserna på morgonen.
8 timmar senare:
Bubbligt och fint.
Tillsätt:
+ 13 dl vetemjöl
+1dl havregryn
+1dl grahamsmjöl
+1dl grovt rågmjöl
+5dl ljummet vatten
+lite salt
+ ca 1dl brödsirap

Bearbeta 5-6 minuter i assistent (minst 10 utan)

Den kladdiga degen stjälps upp i två brödformar strö lite vetemjöl över så att du kan trycka ut degen i formen. Sätt ugnen på 225°c och låt brödformarna stå på spisen så att degarna får häva (vila) i 3 timmar. Sen gräddas brödet ca 45minuter. Ta ut formarna från ugnen och låt bröden svalna 1 timme i formarna. Skär sedan upp bröden och ät! Härligt ljumma bröd!

Våfflor i solen!!

Ja, jag vet.. det är inte våffeldagen i dag, det va ju i tisdags. Men solen lyser och jag ville inte va inne, så vi gjorde i ordning lite smet, packade med oss vispad grädde, sylt, mjölk och lite andra grejer och så gick vi ut och grädda våfflor i solen!! Underbart!

Pinnbröd!

7dl vetemjöl
1msk bakpulver
1/2 tsk salt
100g smör
1 ägg
1dl vatten
Blanda mjöl bakpulver och salt, nyp i det rumsvarma smöret.
Tillsätt ägg och vatten och arbeta i hop degen.
Nyp av en liten klump och rulla till en smal orm. Linda ormen runt en grillpinne och grädda brödet över fin glöd. Kom i håg att gör du ormen för tjock, så att brödet blir för tjockt på pinnen så blir det nästan bränt på ytan, men degigt inuti. Lycka till!
Lyxigt med nybakt bröd på utflykten!

Det som blir kvar kan du baka ut till scones och grädda på 225°c i 12-15 minuter! Måste dock mara tillägga en sak: om du ska använda en täljd grillpinne, se till att du täljt bort all bark, annars kan brödet få en lite skum smak!

Bra-mat-motivation!

Tränar man så måste man äta för att orka. Jag tycker det är dötrist och tröstlöst att laga samma mat, vecka ut och vecka in. Kolla in olika matbloggar, och recept böcker och hitta nya favoriträtter. Våga prova nya recept!! Framför allt laga mat från grunden, gör egna köttbullar, panera fisk eller skinkschnitzel, eller varför inte testa göra egen pasta? Det krävs lite mer tid, men det är värt det, för det är så mycket godare! Många maträtter går ju planera och göra i förväg så du slipper rulla köttbullarna då du kommit hem från jobbet!

Gör en matlista för kommande vecka, planera så att ni vet vad ni ska göra för middagar, sen kan man byta plats på dagarna om det passar bättre med långkokande köttgryta på lördagen då ni är lediga, osv.

Tänk varierande nyttigt och gott! Det finns många bra recept som väntar på dig!!
Kolla in: www.bramathemma.se