Solstrålebullar...
Jag gjorde en helt vanlig vetedeg på smör. 50 små klumpar som fick denna fyllning:4dl grädde2msk strösocker 2msk potatismjöl 2äggulor Värm detta på svag värme tills det tjocknar. Det får absolut inte koka!Vispa vispa vispa..När det svalnat rör du i2msk vaniljsocker. Rulla degklumparna och tryck en grop med ett finger. Klicka ut vaniljkrämen på bullarna, pensla och in i ugnen ca 8minuter 250°c. Doppa i strösocker eller ät dom som dom är! Mums, detta fikade vi i dag!Nitiz godaste köttgryta!
400g älgkött (grytbitar)2 stora morötter1/2 Rotselleri (delat i 2 bitar)1/2 liter vattenEn gnutta olja SojaSalt och pepparEn grädde skvätt Stek grytbitarna i olja tills dom fått fin färg. Häll på vatten och låt småputtra 2-3 timmar, beroende på om det är vuxet djur eller inte. Jag gjorde denna gryta på kalv och den fick puttra i 1 1/2 timme, den blev kanon. Men som sagt vuxet djur måste puttra lite längre. Skala morötterna och rotsellerin och dela Rotsellerin. När ca 45minuter återstår av köttet koktid; lägg i rotfrukterna och låt puttra med. Salta och peppra ordentligt. Häll på soja. Dela rotfrukterna i mindre bitar. Häll på lite grädde. (eller red av om du hellre vill det) Servera med ris eller kokt potatis och en härlig sallad. Okej den ser kanske lite tråkig ut, men den smakar ljuvligt!Rotselleri!
Rotselleri är en rotftukt som ger en otroligt bra smak! Passar att riva och ha i köttfärssåsrätter, som tärningar i soppor och grytor och mycket annat! Gillar man inte själva rotfrukten kan man göra lite större bitar som får koka med en stund, och så plockar man bort det innan man serverar! Men jag älskar lukten smaken, ja allt! Jag ska snart dela med mig av ett recept på älgköttgryta som jag brukar göra!Blåbärskaka med chokladglasyr i långpanna!
300g smör2dl vatten4 ägg3 dl socker7dl vetemjöl4 tsk bakpulver2 msk vaniljsocker.Smält smöret och blanda i vattnet.Blanda de torra ingredienserna noggrant i en skål. Vispa ägg och socker.Vänd sedan försiktigt i hop alla ingredienser. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten på det. Strö ut så mycket blåbär du vill ha på kakan. Grädda ca 40 min i nedre delen av ugnen på 175°c.Glasyr:Koka i hop3dl grädde200g bakchokladNär detta svalnat något blanda i :Ca 1dl florsocker och 2msk vaniljsocker.När kakan svalnat breder du ut glasyren på kakan och toppar med kokos.Lycka till!!Chokladbollar med strössel!
300g Rumsvarmt smör 3 dl socker9 dl havregryn9 msk kakao 2 msk vaniljsocker2 msk kaffe (eller vatten)Mixa alla ingredienser (eller rör noga i hop så att det inte blir några smörklumpar, om du inte har någon bakmaskin.Felicia rullade chokladbollarna. Vi använde ett matskedsmått för att alla skulle bli lika stora. Frida rullade sen fast strössel på alla bollarna. Mums!Jag har vunnit en bakmaskin!
Jag vann!!Nått kul har hänt!! Jag har varit med i miljonlotteriet i evigheter och det funkar så att man får hem skraplotter i brevlådan och små summorna man vinner, kan man spara. Sen har du priskategorier som du kan välja mellan.. Nu har jag sparat mina vinst summor och kommit upp till 2000kr vinsterna, och nu i dag ska jag hämta ut min vinst!! Jippi! Ni kan ju gissa vad jag ska göra i helgen!Matlagningsgrädde=vispgrädde+mjölk
Vet du att du får mer matlagningsgrädde om du blandar ut vispgrädde hemma, istället för att låta dom göra det på mejeriet! Så det är bara dumt att köpa matlagningsgrädde! Du kan dessutom välja hur magert du vill ha det genom att blanda ut med mjölk eller vatten!
Chokladrulltårta!
Nitiz schlubbedusk! 3ägg1 1/2 dl socker5msk potatismjöl 1msk vetemjöl3msk kakao 1tsk bakpulver Ca 50g 70% bakchoklad-hackFyllning:300g Philadelphiaost 3dl florsocker 3msk kakaoCa 25g bakchoklad-hackGarnering: vispgrädde och ca 25g bakchoklad-hack.Gör så här:Vispa ägg och socker. Blanda torrvarorna noga vänd sen i hop allihopa. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stryk ut smeten över hela papperet. Grädda i mitten av ugnen 250°c i 5 minuter. Lägg ett till bakplåtspapper på bordet och strö ett tunt lager strösocker på det. Låt tårtbotten svalna något. Vänd tårtbotten på strösockret och pensla med vatten på bakplåtspapperet. Dra försiktigt bort papperet. Låt svalna. Blanda i hop ingredienserna till fyllningen. När tårtbotten svalnat helt stryk ut fyllningen och rulla tight i hop till en rulle. Låt stå i kylskåp tills det ska serveras (eller frysa in). Vispa grädde och lite socker. Skär rullen i ca 2cm tjocka skivor klicka på grädde och toppa med chokladhack! Smaskens!Recept från Pauluns GI-månad!!
Kikärter med makrill i tomatsås!(1portion)Ca 200g Kikärter 1burk makrill i tomatsås1hårdkokt ägg2dl broccolibuketter, frystaÖrtsalt och pepparTina broccolin, blanda i hop allt utom ägget och värm i mikron.Toppa med äggbitar örtsalt och peppar! Gott enkelt och nyttigt!!Nu har jag premiär bakat mitt första surdegbröd!!
Så här gjorde jag! Enda skillnaden va att jag tog 2 dl rågdegsgrund och valnötter i stället för hasselnötter. Surdegsbröd+ 1dl rågdegsgrund + 2dl vatten+ 1dl vetemjöl+ 1dl grovt rågmjölRör i hop och låt stå i 8 timmar.Bubbligt och fint.+ 13dl vetemjöl (tex 10dl vetemjöl, 2dl dinkel, 1dl grovt rågmjöl)5dl ljummet vattenlite salt1msk honungBearbeta 5-6 minuter i assistent (minst 10 utan)Hela hasselnötter och solroskärnor blandas i.Den kladdiga degen stjälps upp i två brödformar för att häva i 3 timmar. Efter två timmar sätt ugnen på 225°c och låter formarna stå på spisen sista timmen. Sen gräddas brödet ca 35minuter. Premiär!!
Cheesecake!!
Detta är receptet på världens godaste efterrätt!Cheesecake3dl grädde vispas hårt3st äggvitor vispas hårtDen visade grädden och äggvitorna vänds i hop.(vispas hårt=man kan vända skålarna utan att innehållet far ut)Detta ska röras ihop:200g Philadelphiaost 1 msk vaniljsocker3 äggulor 2 dl socker Blanda försiktigt i hop de båda smetarna.Smula ner degistivekex i en springform. Häll smeten på degistivekexet i formen och strö smulad degistivekex över. Ställ in formen i frysen minst 5 timmar. (Jag brukar alltid göra Cheesecaken dagen före den ska ätas) servera tillsammans med färsk eller konserverad frukt, persiska eller ananas. Vi åt Cheesecake till efterträtt i kväll, tillsammans med hallon som jag plockat i somras! Super gott!Pannkaka, våfflor och baconvåfflor.
Jag brukar göra våfflor i dubbeljärnet, samtidigt som jag gräddar pannkaka. Maten blir lixom klar fortare då. Idag gjorde jag bacon våfflor oxå. När jag gör baconvåfflor brukar jag klippa baconet i bitar, sen steker jag bitarna i våffeljärnet, när jag stekt dom och kollat att dom inte fastnar i järnet, häller jag på smeten. Ca 1dl per våffla och så VÄNTAR JAG MED ATT STÄNGA VÅFFELJÄRNET! När jag ser att dom "stelnat" lägger jag igen locket. Jag brukar inte använda något recept, jag brukar, som man säger på bonska: hoves. Det betyder att jag prövar mig fram. Men jag har dock en grundregel jag brukar följa: lika många ägg som dl vetemjöl. Sen varierar jag resten av innehållet. Ibland tar jag någon dl grövre mjöl i bland inte. Jag har till och med gjort gröna pannkakor nångång då barnen haft "matstrejks period", då har jag bara blandat i fryst spenat.. det gick bra det oxå, och barnen tyckte det va kul att äta gröna pannkakor! Over and out/ pannkaks morsan Mazarin bak med barnen!
Jag och barnen fick plötsligt för oss att baka mazariner. Använde receptet ovan. Rullade ut mördegen till en lång orm, som sen blev 25st bollar. Dessa bollar tryckte vi ut i 25st formar. De "degklädda" formarna fylldes sen med fyllning. Sedan gräddade vi mazarinerna i ugnen: 200°c i 15 minuter. När dom svalnat prövade vi att trycka ut köpt pepparkaks kristyr på en kaka, men det blev bara en. Det var alldeles för tjockt för att kunna stryka ut. Därför har en kaka rosa glasyr... Det var mycket enklare att göra egen glasyr!Surdegs grund!!..??
Jag har tydligen gjort min absolut första surdegs grund.. Hur ska detta gå??Så här har jag gjort:Blandade först 1 1/2 dl grovt rågmjöl och 1 1/2 dl vatten.(37°c) Detta har jag i burken på bilden. Eftersom det blir för tätt med locket stängt och för luftigt att bara luta det på, så här jag lagt över burken med plastfolie. Nu står burken i tv-rummet, bakom soffan. Där bredvid elementrör som är varma när elementen är varma. Tror ni jag lyckas?? I tre dagar ska jag sköta om "surpuppan", sen ska den bara matas 1gång i veckan..Musli!
Pepparkakor och pyssel..
Enkelt pyssel: köpt kristyr och köpta pepparkakor.Pulverkaffe och köpt havrekaka...
Jag antar att det är bättre än inget kaffe alls, även om jag föredrar att koka kaffe i perkulator..Angående kakor och julbak, så har jag tänkt göra RockyRoad-fudge. Rocky road har jag gjort förut, även fudge. Jag tror att det kan bli en bra kombo... Jag måste nog göra nån chokladig småkaka också, typ chokladsnitt chokladdröm eller något liknande. Knäck va det längesedan jag gjorde, men jag tror att jag skippar det även i år. Tur att det finns mycket annat gott julgodis..Vad ska du baka innan jul?Då va pannkaks morsan i gång igen!!
