nitiz.blogg.se -

Surdegsbröd med russin!

+ 2dl rågdegsgrund
+ 2dl vatten
+ 1dl vetemjöl
+ 1dl grovt rågmjöl
Rör i hop och låt stå i 8 timmar.

Bubbligt och fint.
+ 13dl vetemjöl
5dl ljummet vatten
lite salt
1dl bröd sirap (jag hade ljussirap i)

Bearbeta 5-6 minuter i assistent (minst 10 utan)
och blandade sedan i brödkryddor och russin efter smak.

Jag oljade in formarna och använde krossat linfrö som "ströbröd". Den kladdiga degen stjälps upp i två brödformar, och jag toppade degen med solrosfrön.Sen lät jag degen häva i 3 timmar. Efter två timmar sätt ugnen på 225°c och låter formarna stå på spisen sista timmen. Sen gräddas brödet ca 35minuter.

2014-01-20 / 22:01:00
Kategori: "Surpuppan" / 1 Kommentarer

Kommentarer

Nitiz

Så hur blev brödet då?? Jo barnen tyckte det va gott, men jag är inte riktigt nöjd.. jag tyckte det blev för kompakt och å aningens degigt.. nån annan lite grövre mjölsort (bara 1 dl eller så) och en stund till i ugnen hade gjort susen..

2014-01-21 @ 10:28:32
Hemsida/blogg: http://nitiz.blogg.se

Trackback

nitiz.blogg.se

Surdegsbröd med russin!

Hej, Jag är en glad tvåbarns-mamma som bor i Norrlands inland. Jag gillar: min familj(så klart), mina vänner, träning, lite inredning och hantverk i form av virka och sy, baka och laga mat. Så typ det och lite till kommer min blogg att handla om!!