Surdegsbröd med russin!
+ 2dl rågdegsgrund + 2dl vatten+ 1dl vetemjöl+ 1dl grovt rågmjölRör i hop och låt stå i 8 timmar.Bubbligt och fint.+ 13dl vetemjöl5dl ljummet vattenlite salt1dl bröd sirap (jag hade ljussirap i)Bearbeta 5-6 minuter i assistent (minst 10 utan) och blandade sedan i brödkryddor och russin efter smak.Jag oljade in formarna och använde krossat linfrö som "ströbröd". Den kladdiga degen stjälps upp i två brödformar, och jag toppade degen med solrosfrön.Sen lät jag degen häva i 3 timmar. Efter två timmar sätt ugnen på 225°c och låter formarna stå på spisen sista timmen. Sen gräddas brödet ca 35minuter. Nu har jag premiär bakat mitt första surdegbröd!!
Så här gjorde jag! Enda skillnaden va att jag tog 2 dl rågdegsgrund och valnötter i stället för hasselnötter. Surdegsbröd+ 1dl rågdegsgrund + 2dl vatten+ 1dl vetemjöl+ 1dl grovt rågmjölRör i hop och låt stå i 8 timmar.Bubbligt och fint.+ 13dl vetemjöl (tex 10dl vetemjöl, 2dl dinkel, 1dl grovt rågmjöl)5dl ljummet vattenlite salt1msk honungBearbeta 5-6 minuter i assistent (minst 10 utan)Hela hasselnötter och solroskärnor blandas i.Den kladdiga degen stjälps upp i två brödformar för att häva i 3 timmar. Efter två timmar sätt ugnen på 225°c och låter formarna stå på spisen sista timmen. Sen gräddas brödet ca 35minuter. Premiär!!
Surdegs grund!!..??
Jag har tydligen gjort min absolut första surdegs grund.. Hur ska detta gå??Så här har jag gjort:Blandade först 1 1/2 dl grovt rågmjöl och 1 1/2 dl vatten.(37°c) Detta har jag i burken på bilden. Eftersom det blir för tätt med locket stängt och för luftigt att bara luta det på, så här jag lagt över burken med plastfolie. Nu står burken i tv-rummet, bakom soffan. Där bredvid elementrör som är varma när elementen är varma. Tror ni jag lyckas?? I tre dagar ska jag sköta om "surpuppan", sen ska den bara matas 1gång i veckan..
