nitiz.blogg.se

Surdegsbröd med russin!

+ 2dl rågdegsgrund
+ 2dl vatten
+ 1dl vetemjöl
+ 1dl grovt rågmjöl
Rör i hop och låt stå i 8 timmar.

Bubbligt och fint.
+ 13dl vetemjöl
5dl ljummet vatten
lite salt
1dl bröd sirap (jag hade ljussirap i)

Bearbeta 5-6 minuter i assistent (minst 10 utan)
och blandade sedan i brödkryddor och russin efter smak.

Jag oljade in formarna och använde krossat linfrö som "ströbröd". Den kladdiga degen stjälps upp i två brödformar, och jag toppade degen med solrosfrön.Sen lät jag degen häva i 3 timmar. Efter två timmar sätt ugnen på 225°c och låter formarna stå på spisen sista timmen. Sen gräddas brödet ca 35minuter.

Så hur blev brödet då?? Jo barnen tyckte det va gott, men jag är inte riktigt nöjd.. jag tyckte det blev för kompakt och å aningens degigt.. nån annan lite grövre mjölsort (bara 1 dl eller så) och en stund till i ugnen hade gjort susen..